Savanyúság vegyesen

 

Általában kishagyma, zöldparadicsom, karfiol kerül az üvegekbe. A fiúknak kis chilivel meg szoktam bolondítani.

A kishagymákat megpucolom, a karfiolrózsákat szétszedem. 

 Az üveg aljára teszek mustárt, egész borsot, koriandert, a babért akkor tezsem bele, ha már van némi töltőanyag illetve a chilit is. A 720 ml-es üveghez fél kiskanálnyit.

 Felöntőlé:

- 2,5 L víz

-15 dkg só

-35 dkg cukor

-7,5 dl 10 %-os ecet, 20%-ból feleannyi.

A felöntőlevet felteszem főni, hogy a cukor elolvadjon majd hagyom kihülni.

A szárazanyagot betöltöm az üvegekbe vállig, majd a lével felöntöm, hogy ellepje.

Ezután automatában 90/30 fokon kifőzöm.

Érnie kell kb 2-3 hónap.

Ez a mennyiség 8-10 db 720-as üveg.

A képen 370-es üvegekbe tettem 17 db lett.