Szilvázzunk

Sajnos idén nincsen szilvánk ezért vásároltam néhány kg-ot!

Szeretnék lekvárt főzni, befőttet készíteni, aszalni, a fagyasztóba is tenni sült teának és Nimródnak is, hogy a kesőbbiekben a szilva is megjelenjen az étrendjében!

Szilvabefőtt:

A befőtthöz érettlen vagy még keményebb szilvákat használjunk. A tavalyiakból szilvásgombócot készítettünk, egyáltalán nem jött szét. 

A szilvákat szódabikarbónás vízbe áztattam, mostam ( 4 l-hez 120 g-ot adtam), hogy a viasz lejöjjön róla.

Feleztem, magoztam mosott üvegekbe helyeztem. A 720 ml-es üvegekhez 2 ek. cukrot tettem majd felöntöttem vízzel amíg ellepte. Fóliáztam, gumiztam, lezártam és betettem az automatába 90/30-ra.

Tavaly készítettem natur, ízes és fahéjasat is.

Aszalt szilva:

Idén ilyen kis szeleteket gyártottam, gyorsabban megaszalódik.

A szilva az én gépembe 60 fokon van benne, így még nemtudom hány órát lesz benn.

Sütőben sült szilvalekvár:

Puha szilvákat vegyünk, válogassunk!!! 

A szilvákat szódabikarbónás vízbe beáztatjuk (viasz lejöjjön róla) , mossuk, felezzük, magozzuk.

A tepsit (fazék) kikenjük ecettel, ettől nem fog leégni, beletesszük a szilvát (nekem kb 5 kg fért bele). 150°-ra tesszük, alul-felül sütésre. Pontosan mennyi idő nemtudom, Én 3 napig sütöttem, persze nem folyamatosan, csak amikor a sütő közelében voltam. Ha félbehagyjuk a sütést érdemes az ajtót résnyire kitámasztani (nem légkeveréses sütőnél).

Keverni nem szabad maximum a tetejét lenyomkodni. 

Aki édesen szereti 5 kg-hoz 150 g cukor tökéletes. Ahogy elfőtte a levét, botmixereltem és még sütöttem kicsit. Ha kész (kinek mi a tökéletes állag), forrón üvegeljük és száraz dunsztba tesszük. Nekem ez kimaradt, ezért betettem 90/30-ra még az automatába.